Caroline DIETRICH
Titulaire d’un DUT en Biologie Alimentaire et d’un Master en Qualité et en Organisation.
15 années d’expérience en qualité et en hygiène alimentaire acquise dans le secteur de la restauration collective
Ville et région d'origine : Eschau - Alsace
Mon parcours avant la formation
En 1995, à l’issue de ma formation initiale, j’ai intégré une entreprise de restauration collective, avec pour mission la création, le développement puis le management de la Direction Qualité.
Les responsabilités de mon équipe étaient multiples et variées. Ainsi, nous étions les garants de l’hygiène alimentaire et, de fait, de la sécurité des convives mais également du programme de fidélisation clients et, plus récemment encore, de la démarche environnementale.
Au niveau environnemental, j’ai eu la chance d’initier et de piloter le bilan carbone d’une unité de production. Ce projet et ses résultats, qui ont dépassé toutes nos espérances, m’ont d’une part permis d’appréhender l’impact considérable de la restauration et, plus largement, l’impact de notre alimentation sur notre environnement mais également d’entrevoir une lueur d’espoir.
Mes motivations à suivre la formation d’éco-conseiller
Les derniers projets environnementaux sous ma responsabilité ont, d’une part, réactivé des ambitions passées dans le domaine et, d’autre part, permis de mesurer l’importance grandissante des préoccupations en matière d’environnement et de développement durable.
C’est un sujet d’actualité et d’avenir ; un sujet incontournable, un sujet qui me tient à cœur, qui correspond à mes valeurs personnelles et que je souhaite pouvoir intégrer dans mes futures responsabilités professionnelles.
J’ai, en toute logique, souhaité suivre la formation d’éco-conseiller pour acquérir toute l’expertise nécessaire pour la réalisation de mes projets mais également pour répondre à mes préoccupations personnelles.
Mon projet professionnel
Mon premier souhait serait de collaborer
avec les acteurs du secteur de la
restauration pour construire, ensemble,
la restauration de demain :
une restauration saine, qualitative et
innovante intégrant les valeurs fondamentales
d’un développement durable.
Bien qu’ayant une prédilection pour les
métiers de bouche et les filières proches
telles que l’industrie agro-alimentaire,
l’agriculture voire l’hôtellerie, je reste bien
évidemment ouverte à tous domaines
dès lors que nous oeuvrerons ensemble
à la construction d’un avenir moins impactant.
Enfin, compte tenu de mon expertise antérieure,
je suis en mesure d’assurer le management
d’une équipe pluridisciplinaire incluant,
en plus, les aspects sécurité, hygiène
alimentaire, qualité et fidélisation.
me contacter : caroline.dietrich@ymail.com
